最高下滑逾九成！周黑鸭业绩大降超90%！卤味三巨头业绩集体掉队，鸭脖“刺客”刺瘪了谁？

　　13日晚，周黑鸭发布业绩预告，2022年净利润或较上年同期下滑逾九成。而此前，绝味食品、煌上煌也陆续披露了2022年业绩预告，净利润均出现大幅下滑。卤味不好卖了？

　　周黑鸭去年净利或下滑逾九成

　　据周黑鸭业绩预告，该公司2022年营收预计同比下滑20%左右；净利润不少于2000万元，与上年同期相比，下滑幅度最高可达94%。

　　数据显示，2021年，周黑鸭曾实现营收28.70亿元，同比增长31.6%；实现净利润3.42亿元，同比增长126.4%。

　　至于2022年业绩下滑的原因，周黑鸭在公告中解释称，主要是由于报告期内疫情持续、反复，导致消费客流骤降，同时部分门店存在暂时停业的情况，对公司销售及利润均造成一定影响。此外，周黑鸭提到，原材料价格上涨导致成本端压力增加、汇率变动导致汇兑损失增加也使得公司利润受到较大冲击。

　　需要注意的是，进入2023年，周黑鸭成本端依然承压。今年1月，有市场传言称，周黑鸭给2023年的业绩利润指引只有1.5亿元-2亿元。该消息导致周黑鸭股价大跌。

　　之后，周黑鸭对此事进行了澄清，称公司2023年将努力实现2亿元或以上的年度利润，这是目标而非预测。周黑鸭同时坦言，公司继续面临来自可能对其盈利能力产生不利影响的各种因素的挑战，包括当前产业趋势下原材料和配料成本更高、公司在成都新设立的加工厂预计将产生更高的成本及费用等。

　　“三巨头”业绩集体掉队

　　长久以来，卤味市场都有着“三国杀”的说法。无论是品牌影响力还是渠道门店，绝味、周黑鸭和煌上煌一直牢牢站稳前三的位置，也被称为卤味市场的“三巨头”。

　　而2022年，三巨头的日子都不太好过。

　　卤味龙头绝味食品1月份发布的业绩预告显示，预计2022年公司净利润为2.2亿元至2.6亿元，同比下降73.49%至77.57%。扣非净利润2.5亿元-2.9亿元，同比下滑约60%至65%。

　　绝味食品披露的业绩下滑原因，与周黑鸭基本一致。公司表示，2022年为响应国家新冠疫情防控的要求，公司部分工厂及门店暂停生产与营业，对公司销售收入及利润造成一定影响。

　　且公司在新冠疫情期间加大了对加盟商的支持力度，导致销售费用增加较大。而原材料成本上涨幅度较大，对毛利率造成负面影响。

　　不过，虽然净利润下滑明显，但绝味食品收入基本保持了稳定。公司预计2022年度实现营业收入66亿元至68亿元，较上年同期上升0.78%至3.83%。

　　A股另一家卤味食品企业煌上煌业绩预告显示，2022年公司预计盈利3000万元至4000万元，较上年同期下降72%至79%，扣非净利润预计下滑超过90%。

　　煌上煌披露的信息更为具体，一方面，疫情期间人流量的下降，使得公司门店的单店收入一直未能恢复；疫情持续反复也导致公司关店数量增加。

　　2022年，煌上煌门店数量首次出现负增长，公司肉制品业营收同比下降了16%。米制品业务则受经销、团购等渠道订单量减少及生产能力不足影响，营收同比下降18%。

　　从门店数量来看，截至2022年6月30日，周黑鸭、煌上煌、绝味食品国内门店分别为3160家、4024家（肉制品加工业）、14921家。绝味食品门店数量尚遥遥领先。

　　卤味还好卖吗？

　　值得一提的是，中国卤味行业仍有较大的发展空间。艾媒咨询数据显示，2021年中国卤制品行业规模达3296亿元，预计2023年将达到4051亿元。

　　“卤味是中国消费者广泛接受的休闲食品，在中国巨大消费市场中认可度也较高，多数品牌都看好卤味市场发展前景。这也是为什么在卤味巨头业绩出现下滑的同时，卤味赛道却不断涌入新玩家的原因。”战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊表示。

　　据悉，除周黑鸭、绝味食品、煌上煌、紫燕百味鸡等卤味上市公司外，目前市场上还涌现出了王小卤、盛香亭、菊花开卤味、麻爪爪等新品牌，部分品牌受到了消费者欢迎。据媒体报道，2019年推出单品虎皮凤爪上线后，三年多的时间，王小卤的年销售额从2000万元到突破10亿元，在2022年，全年业绩也实现了超50%的增长。

　　与此同时，卤味巨头也纷纷扩建增产。2022年，绝味食品完成增发，募集资金净额约11.61亿元，计划用于投入广东阿华食品有限责任公司年产6.57万吨卤制肉制品及副产品加工建设项目，广西阿秀食品有限责任公司年产2.5万吨卤制肉制品及副产品加工建设项目。

　　2022年年底，煌上煌也披露增发预案，计划募资不超过4.5亿元资金，用于丰城煌大食品有限公司肉鸭屠宰及副产物高值化利用加工建设项目(一期)、浙江煌上煌食品有限公司年产8000吨酱卤食品加工建设项目及海南煌上煌食品有限公司食品加工及冷链仓储中心建设项目。今年2月，煌上煌在回复投资者提问时表示，目前公司定增事项正按计划推进中。

　　在煌上煌看来，当前卤味行业格局依旧较为分散，对比其他成熟的休闲食品细分行业具备明显提升空间。

　　“尤其2020年疫情爆发后，受疫情影响线下门店经营受损，加速了中小品牌出清，行业洗牌和整合速度加快，为头部品牌和龙头企业扩张带来了机会。”煌上煌在定增预案中如是说。

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